12月10日上午，市食品药品监管局联合我市一家废油脂加工厂，对庐山南路食品安全餐饮示范街的餐饮单位进行了检查。同时，组织各餐饮单位签订安装油水分离器协议，尝试在源头上，拦截地沟油、杜绝地沟油的产生。 眼前这两位工人正在掏取地下水池里的秽物，这些呈灰色、粘稠、夹杂着漂浮物的物质，就是由油水分离器分离出来的油脂，如果是平时，这些油脂早就被排进了地下管道。
废油脂加工厂厂长詹志宏：“这些东西就是洗锅刷碗的油脂，锅上，碗上，经过洗刷以后，进行分离，才获取这些东西，废弃油脂在里面。”
据詹厂长介绍，餐厅里的这些废水，沿着排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，油脂、水和杂质被一层层分离，水继续排向下水道，废油脂和菜叶等杂质则被回收再利用。经过加工，这些回收的油脂可按照3：1的比例生产出脂肪酸等工业产品。
废油脂加工厂厂长詹志宏：“经过我们初加工，脱水，脱渣，加入硫酸，让它分离以后，就产生工业用油，生物柴油的原料。” 与各家餐厅签订安装协议，回收油脂的做法也得到不少店主和市民的赞同。 某餐饮店主卢学舒：“我觉得很有好处，签协议，对废油也有好处，它是拿去做化工油，干净点，对地下保护肯定要好点。” 市民沈大妈：“省得有的人投七搞八，把这个地沟油搞到去，又去害人家，这个还是蛮好的。” 据了解，一家餐馆一天下来，大约能分离出十余斤的油脂，而这些刷锅洗碗水和剩菜剩饭，也是市面上地沟油的主要来源，安装油水分离器不但利于环保，而且还可以有效地从源头上控制地沟油的流出。 市食品稽查局局长杨耀文：“目前，我们全市已经建了五百多家，这项工作，我们还要一直抓下去，我们要把全市的餐饮单位的废弃油水，通过油水分离器来进行回收。”
记者从市食品稽查局了解到，目前，油水分离器已经在市区100平方米以上的各家餐饮单位得到了普及，接下来，还将进入全市范围内的餐馆、厂矿、企业、学校等单位，以便进一步净化我市餐饮业市场。
如何处理好地沟油是当前，全国各地普遍面临的问题，相关部门要做的是严格管理、加强对地沟油、餐厨垃圾的全程监管，并对其产生、回收、流向、处理等建立登记、追溯体系，让每一桶泔水都有“身份证”。对生产者有约束，对回收企业有监管，才能让公众放心