地沟油是大家都深恶痛绝的东西，而其来源往往和很多饭店后厨油水不分，混合排放有关。江宁一个厨师孙以芳为了研究一种设备方便饭店油水分离的机器，杜绝地沟油，三年前辞职在家潜心钻研。现在，这种餐饮油水分离器，拿到了国家实用新型专利证书。
厨师辞职花3年研究设备
孙先生告诉记者，他来自宿迁，1996年来到南京江宁在一家饭店干厨师。他看到厨房餐厨垃圾经常堵塞下水道，导致化粪池满溢，还有不法分子将这些废油偷走，提炼成地沟油害人。孙先生立志要研发一种设备解决这一问题。
三年前，为了研制这种餐饮油水分离器，孙先生辞了职，近二十万元积蓄全用在这上面了。孙先生只有初中文化，经常呆在出租屋就是一天，画图纸，做模型，搞试验。还从外面捡了很多泡沫箱，水桶带回去，节约成本，共投资了将近40万。
功夫不负有心人，2011年年底，孙先生研制的餐饮油水分离器获得了国家知识产权局核准通过，并拿到了国家实用新型专利证书。
试验证明确有油水分离效果
昨天记者在孙先生的住处看到，二十几平米的房间里堆满了待组装的餐饮油水分离器的零部件，目前已经做出了500个成品。
孙先生的发明，吸引了一些从事餐饮的老板支持。在一家饭店，打开该设备，记者看到，里面真的全是油。孙先生说，大的垃圾由过滤筐过滤掉了，油和污水一起排在他的设备里面，经过走廊分离，油最后附在机器上面，废水都流走了。见大家将信将疑，孙先生现场用一盆油污水进行试验，记者看见，夹杂着油污的污水流入该设备，而从排水口流出的竟然是清水。随后，孙先生又找来洗涤剂混入污油再次倒入该设备，最后流出来的还是清水。
饭店老板说，用了孙先生的产品后，减少厨房的堵塞。对于分离出来的泔水油，孙先生说，这套设备会定期自动排出到一个容器内，让有资质的厂家负责回收。
无资金推广，希望有人帮助
现在虽然研究成功了，孙先生却高兴不起来。他说，自己现在身无分文，自己做成的几百个设备现在只安装了十几个，大部分只能是零部件待组装，现在购买这些核心设备还需要大笔的费用。他想尽早让这一专利技术真正早日运用到实际中去，因此求助媒体。孙先生表示，如果有人对他的研究成果感兴趣的话，可以先试用一下，满意再付款，每套只要300块钱。如果有人愿意试用的话，可以与扬子晚报96096热线联系。
据了解，目前国内如上海等地，已要求新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器或隔油池等设施，严禁将餐厨废弃油脂直接排放到污水管道、公共水域等处或者交由未经许可备案的单位或个人进行处理。目前市场上使用的油水分离器五花八门，其中上海餐馆使用较多的是一种大型设备，成本较高，售价也在5千到5万元之间。有关部门表示，如果孙先生的研究成果真的行之有效，倒也不失为一种经济实用的方法。